【業務用】トルコ産セミドライトマト（冷凍IQF）のご紹介｜セグメント・ダイス・マリネ各種

トルコ有数のトマト加工会社であるDFS FOOD社から、
業務用の冷凍セミドライトマト（半乾燥トマト）4種類を輸入しました。
DFS社は、ドライトマトおよび冷凍セミドライトマトの加工を専門とするトルコの大手食品メーカーで、世界各国のレストラン、食品メーカー、惣菜メーカー向けに製品を輸出しています。
当社では、パスタ、ピザ、サラダ、惣菜、パンなど幅広い用途に使用できる業務用トマト加工品として、4種類のセミドライトマトをご用意しました。

では何故、遠いトルコからトマトを輸入するのでしょうか？

強烈な太陽の光に恵まれたトルコの気候は、トマト栽培に非常に適しています。
そのため、世界でもトップレベルの生産量を誇るだけでなく、
甘みやペクチン量、Brix値（糖度・旨味）が高いトマトが育ちます。
このトマトをオーブンで乾燥させることで、旨味がさらに凝縮され、独特の風味が生まれます。
DFS社では、縦割りにした「セグメント」と、1cm以下の大きさにカットした「ダイス」の2種類を製造しています。
さらに、それぞれに味付けをしていない「プレーン」と、オレガノ・ニンニク・食酢・ヒマワリ油で味付けした「マリネ」の2種類をご用意しています。

つまり、

の合計4種類を、トルコの工場から直送でご提供いたします。

セミドライド（半乾燥）IQFトマト：規格＋栄養成分一覧表

半乾燥冷凍トマトについて

収穫された生トマトは、入念な選別と洗浄を行った後、オーブンで乾燥されます。
生トマト6kgから約1kgになるまで半乾燥した後、IQF（個別急速凍結）によって冷凍されます。
 
つまり、この半乾燥トマト1kgには、トルコ産の新鮮でおいしい生食用トマト約6kg分の旨
味が凝縮されているのです。
この商品は、DFS社の主力製品の一つです。
約10,000平方メートルの専用施設で年間約3,000トンの半乾燥冷凍トマトが加工され、世界各国へ輸出されています。

SP（セグメントのプレーン）

SM（セグメントのマリネ）

DP(ダイスのプレーン)

DM（ダイスのマリネ）

業務用セミドライトマトの用途