三鷹店の甘酒

リネンのお店 Cadeau屋（かどや）三鷹店の LOHAS は亜麻仁油と健康のお食事の食堂です。
　
ご飯は発芽する玄米をご用意してます。玄米は白米と比較しますと、ミネラル分で数倍、ヴィタミンでは１０倍に上る成分もあるようです。
さらに玄米をキッチンで甘酒にしたものも用意しております。
　
その際に使用する米麹は、佐賀県太良町の亜麻仁油工場で手造りしたものを贅沢に使用してます。『玄米のエビデンス』（渡邊昌監修）には「玄米を発酵させることでさらに多くの機能性物質が生まれます。（中略）発酵によってビタミンＢ２は21.3倍、ビオチンは8.8倍、ビタミンＢ６は5.8倍、パントテン酸は2.5倍、ナイアシンは2.2倍に増加することが明らかにされました」とあります。甘酒は飲む点滴といわれますが、こだわった胚芽米の玄米が原料の甘酒なので、栄養価はさらに高まってます。お昼の定食にデザートとして毎日ついてます。